Elkészítés:

A tojássárgákat a porcukorral, reszelt citromhéjjal és citromlével habosra keverjük, majd lazán hozzákeverjük a tojásfehérjék keményre vert habját és végül fakanállal lazán beleforgatjuk a búzacsirával összekevert finomlisztet.

Tortakarikába, vagy nem túl vékony papírra téve, egyenletesen elkenve (egy ujjnyi vastag) közepes hőmérsékletű sütőben 20-25 percig készre sütjük. Ha kihűlt, gyengén lisztezett deszkára borítjuk, a paprrt egyik oldalon megfogva, vigyázva lehúzzuk róla. Kettévágva, valamilyen gyümölcsízzel megtölthetjük.

De a lapot vékonyan megkenve barackízzel, majd szorosan felgöngyölve, piskóta tekercset is készíthatünk belőle.