Elkészítés:

A karalábét megtisztítjuk, az alját laposra vágjuk, hogy megálljon. A tetejét a 3/4 részénél levágjuk és karalábékifúróval kivájjuk a közepét annyira, hogy a karalábénak kb. fél cm vastag fala maradjon. A levágott alját és a kivájt darabokat metéltre vágjuk. Gyenge sós vízben a karalábékat és a metéltet puhára főzzük, ha megfőtt, leszűrjük.

Egyszemélyes, maragrinnal kikent tűzálló tálba helyezzük a két megfőtt karalábét, megtöltjük a hortobágyi hústöltelékkel és kalapnak rátesszük a karalábé levágott felső részét.

Közben a tejfölt kevés sóval a főtt apró karalábémetélttel elkeveerjük és a két töltött karalábé tetejére öntjük.

Középhőmérsékletű sütőben 10-15 percig összepároljuk. Melegen tálaljuk.