Elkészítése:

A rizst a tejben 10 dkg cukorral puhára főzzük. Ha megfőtt, tiszta edénybe tesszük át, szétterítjük és teljesen lehűtjük. Közben a gyümölcsöt kisebb, egyenletes darabokra vágjuk és belekeverjük a kihűlt rizsbe.

Igényben friss gyümölcsből főzött kompóttal, vagy pedig konzervbefőttel díszíthetjük. Legjobbak hozzá a lédús, de nem túl puha húsú gyümölcsök, mint például az alma, a körte, a cseresznye, a meggy. Közben a tejszínhabot jó keményre felverjük, porcukorral ízesítjük és lazán, óvatosan, hogy ne törjön össze, a gyümölcsrizshez keverjük. A megkevert gyümölcsrizs könnyű, habszerű, megfelelően lédús legyen, a rizsszemek szétesők legenek benne és a gyümölcsök ne folyjanak szét. A gyümölcs és a rizs arányosan elosztva legyen benne. Ezután talpas poharakban egyenletesen elosztjuk, etejét elsimítjuk és hűtőszekrényben dermesztjük.