Elkészítése:

A padlizsánt hosszában félbevágjuk, a belsejét késsel bevagdaljuk és olajos serpenyőben, sütőben 10-15 percig sütjük.

A vajban fonnyasztott, finomra vágott hagymához a jól megmosott, finom vágott gombát, zöldpetrezselymet hozzáadjuk, kissé pirítjuk, majd hozzáadjuk a héjából evőkanál segítségével kivájt padlizsán belső részét, amit előzőleg rozsdamenes késsel deszkán apróra vágtunk. Befűszerezzük sóval, borssal, meghintjük szójaliszttel és annyi tejjel felengedjük, amennyit felvesz. Beletesszük a tojást, addig keverjük és forraljuk, míg el nem válik az edény falától. Ezt a masszát betöltjük az elősütött padlizsánhéjába, tetejre paradicsom karikákat helyezünk, megszórjuk reszelt sajttal, meglocsoljuk olvasztott vajjal és középhőmérsékletű sütőben sütjük.

Előételként szolgáljuk fel, de önálló ételként is adható.