Elkészítése:

A sertésmájat apróra vágva megpirítjuk serpenyőben a szeletekre vágott hagymával és fokhagymával. Megszórjuk szójaliszttel, kissé tovább pirítjuk és tejjel felengedjük. Jól felforraljuk, a tűzről levéve pár percig hűlni hagyjuk. Ezután hozzáadjuk a ledarált sertéshúst. Kiszedjük egy tálba, hozzáadjuk a kockára vágott füstölt szalonnát és sonkát, fűszerezzük sóval és pástétomfűszerrel, összekeverjük.

Ha a massza nagyon kemény lenne, pár kanál húslevest adunk hozzá. Jól összekeverjük, vékony birka-, vagy sertésbélbe nem túl keményre töltjük. A végeit összekötözzük és 90 celsius fokos forró vízben fél óráig abáljuk. vízből kivéve fagyasztjuk.

Tálalásnál felszeletelt paradicsommal, salátával díszítjük.