Elkészítése:

A tejet a vajjal felforraljuk, majd beletesszük a sárgaborsólisztet és addig főzzük, míg el nem válik az edény falától. Fűszerezzük, levesszük a tűzről és kicsit hűlni hagyjuk.

Hozzákeverjük a tojássárgáját és lazán hozzáadjuk a keményre felvert tojáshabot. A formákat kivajazzuk és behintjük zsemlemorzsával, majd háromnegyed részig megtöltjük a pudingmasszával. Vízgőzben kipároljuk.

Előételként tálaljuk, adhatunk mellé zöldséges krémmártást. Különböző húsételekhez köretként is felszolgálhatjuk.