Elkészítése:

A megtisztított és jól megmosott kelvirágot rózsákra szedve majdnem puhára főzzük és leszűrve, jól lecsepegtetjük. Egy serpenyőben a zsírt (olajat) felhevítjük, benne egy csipetnyi apróra vágott hagymát megpirítunk és beletéve a kelvirágot együtt puhára pirítjuk. Közben megsózzuk, borsozzuk és megszórjuk a zöldpetrezselyemmel. Végül a tojásokat felütjük, megsózzuk, villával jól felverjük, ráöntjük a megpirított kelvirágra és megkevergetve rántottaszerűen megsütjük.

Forrón tálaljuk, tetejét egy kevés tejföllel meglocsoljuk és megszórjuk a finomra vágott metélőhagymával. Jól illik hozzá a fejes saláta.