Elkészítése:

A rózsákra szedett kelvirágot majdnem puhára főzzük és leszűrve jól lecsepegtetjük. Most egy szélesebb lapos jénai tálat vagy egy zománcozott serpenyőt vajjal megkenünk és a kelvirágrózsákat szétterítjük benne. Megszórva a főtt zöldborsóval és a vékony metéltre vágott főtt sonkával, megsózzuk, gyengén megborsozzuk és egyenként ráütjük az egész tojásokat - úgy, mint a tükörtojásnak szokás. Utánasózzuk, majd a tetejét megszórjuk reszelt sajttal, elmorzsoljuk a visszamaradt vajat a tetejére és középmeleg sütőben 7-8 percig sütjük, míg a tojás megsül és a sajttól piros ropogós réteg képződik a tetején. Forrón tálaljuk.