Elkészítése:

Egy evőkanál citromlevet két evőkanál étolajjal gyengén sózva, borsozva habverővel összekeverünk, megszórjuk egy kávéskanálnyi finomra vágott zöldpetrezselyemmel és egy fél pohárka lehűtött főzőlevet adunk hozzá abból a vízből, amelyben a csirágfejet megfőztük - ha konzervből készítjük, akkor ebből a léből teszünk hozzá egy keveset -. Ízlés szerint egy kevés porcukorral ízesítjük ezt a salátalevet. Két szép nagy fej salátát teszünk hozzá, levélkékre tépve, majd 20-25 dkg külön megfőzött, levélben lehűtött csirágot adunk hozzá, kb. 2-3 cm-nyi darabokra felaprítva. Legjobb, ha a csirágfejekkel készítjük, szükség esetén konzerv csirágot használhatunk hozzá.

Óvatosan keverjük össze, hogy a csirág ne törjön és néhány percnyi hűtés után tálaljuk.