Elkészítése:

A megmosott, tömött kelvirágot rózsáira szedjük,  megtisztítva jól megmossuk és gyengén sózott, bő, forrásban levő vízben majdnem puhára főzzük, majd leszűrjük és szitán jól lecsepegtetjük, lehűtjük.

Közben az olajat, ecetet a vízzel porcelán, vagy zománcozott keverőtálban megsózva, borsozva habverővel elkeverjük. Megszórjuk egy kis csomó finomra vágott metélőhagymával és betetesszük a kisebb, egyenletes cikkekre vágott friss paradicsomot. Végül hozzátesszük a lehűtött kelvirágot és óvatosan, hogy össze ne törjön, műanyag salátáskanállal - villával összekeverjük. Ha kell utánaízesítjük és üveg, vagy porcelán salátástálba téve 25-30 percig hűtőszekrénybe helyezzük tálalás előtt.