A kelvirágot rózsákra szedve megfőzzük és lehűtve jól lecsepegtetjük. Közben a majonézt a mustárral keverőtálba tesszük, belereszeljük a 2 db lehűtőtt kemény tojást, habverővel simára keverjük.

Megsózzuk, borsozzuk, beleszűrjük a citrom levet, megszórjuk a finomra vágott metélőhagymával és elkeverjük. Hozzátesszük a kelvirágrózsákat, óvatosan, hogy ne törjön össze, jól elkeverjük. Egy fél órára hűtőszekrénybe tesszük és ugyancsak hűtőszekrénybe tesszük a tejfölt. Ezt közvetlen a tálalás előtt keverjük a kelvirágsalátához és utánaízesítve azonnal asztalra adjuk.

Megjegyzés:

Ugyanezt tejföl helyett tejszínnel is készíthetjük, ebből azonban 3/4 dl is elég.