Elkészítése:

A 6 db szép ecetes paprikát kimagozzuk, csutkázzuk és vékony szeletekre vágjuk. Ugyancsak felszeleteljük a 8 db kisebb, ecetben eltett zöldparadicsomot. Ezt követően a hagymát vékony karikákra vágjuk, megsózzuk, majd összekeverjük és 10-15 percig állni hagyjuk a sóban. Közben egy porcelán, vagy zománcozott keverőtálba tesszük az olajat, ecetet az ecetes paprikáról, megsózzuk, borsozzuk, megszórjuk finomra vágott zöldpetrezselyemmel és simára keverjük. Ebben előbb elkeverjük a sóból kicsavart hagymát, majd a zöldpaprikát és zöldparadicsomot és jól összekeverjük. Ha kell, utánaízesítjük - ízlés szerint egy kevés mustárt tehetünk bele - egy fél órára hűtőszekrénybe tesszük tálalás előtt. Vékony szeletekre vágott kovászos uborkát is keverhetünk el benne, ebben az esetben kevesebb paprikát és zöldparadicsomot veszünk hozzá.