Elkészítése:

A gombát megtisztítjuk, jól megmossuk és nagyobb darabokra vágjuk. Most az olajban a finomra vágott hagymát megpirítjuk. Beletesszük a szétzúzott és finomra vágott fokhagymát a babérlevéllel, a két evőkanál paradicsompüré-konzervvel. Egy kissé együtt pirítjuk tovább, majd a fehér borral felengedjük és fedő alatt lassú tüzön néhány percig pároljuk. Ekkor beletesszük a gombát, megszórjuk finomra vágott zöldpetrezselyemmel, egy késhegynyi kakukkfűvel, beletesszük a fél citrom megszűrt levét és egy kis darabka citromhéjat is. Megsózzuk, borsozzuk és fedő alatt mérsékelt tüzön időnként megkeverve 12-15 percig pároljuk. A tűzről levéve teljesen kihűtjük, majd üveg, vagy porcelán salátástálban tálalás előtt hűtőszekrényben továbbhűtjük.