Elkészítése:

Az apró rózsákra szedett kelvirágot gyengén sózott vízben majdnem puhára főzzük, leszűrjük és jól lecsurgatjuk. Ugyanígy megfőzzük és lehűtjük a zöldbabot.

Közben cikkekre vágjuk a kemény húsú friss paradicsomokat, a keményre főtt tojásokat felszeleteljük. Most a zöldpetrezselymet a kis csomó metélőhagymával és a hagymával vágódeszkán együtt finomra vágjuk. Keverőtálba szűrjük a citromlevet, beletesszük az olajat, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a hagymát, petrezselymet, egy kávéskanál mustárt. Az egészet habverővel simára keverjük. Hozzátéve a megfőtt zöldségeket és paradicsomot, a főtt tojást, óvatosan összekeverjük és egy fél órára hűtőszekrénybe tesszük. Ízlés szerint egy fej salátát is keverhetünk bele kisebb levélkékre szaggatva.